В послевоенный период ученые начали по-новому смотреть на кухню. Исследования показали, что правильно организованное рабочее пространство может не только облегчить процесс готовки, но и значительно повысить экономическую эффективность домашнего хозяйства. Отчеты утверждают, что правильная расстановка мебели и аксессуаров на кухне помогает сократить время на приготовление пищи. Вместо того чтобы «путешествовать» по кухне целый год, женщина теперь должна будет пройти путь, как если бы она ехала в Северную Италию. Подобное упрощение бытовых процессов обещает не только экономию времени, но и большие финансовые выгоды.
В начале 1950-х годов ученые решили выйти за рамки привычных представлений. Они отправились в норвежский Ландстад, где среди холостяков изучали кухонные привычки мужчин. Эксперты наблюдали за каждым движением, фиксируя все мельчайшие детали поведения на кухне. Для этого была организована целая сеть наблюдателей, которые жили в специальных автофургонах, словно скрытые от глаз. Они тщательно анализировали каждое движение и даже не имели права вступать в разговоры с участниками исследования.
Этот необычный эксперимент призван был пролить свет на скрытые закономерности, которые могли бы изменить подход к ведению домашнего хозяйства. И хотя некоторые моменты могут показаться забавными или даже странными, эта работа проливает свет на важность каждого аспекта жизни на кухне.
